De keuze voor kwaliteit voor hoge prestaties
Wij bieden substraat aan voor 3 soorten oesterzwammen: grijze, roze en gele.
Onze substraten onderscheiden zich door hun kwaliteit en consistentie: Onze 30 jaar knowhow stelt onze klanten dagelijks tevreden, dankzij de strenge controle van onze productie- en incubatieprocessen.
Substraatproductie vereist dagelijks hoge normen Dat begint met het beheersen van het pletproces: niet al het stro wordt tot hetzelfde kaliber geplet, het constant meten van onze vochtgehaltes voor en na pasteurisatie en het perfect afstellen van de hoeveelheid gelardeerd stro.
Zodra het substraat is geproduceerd, berust onze reputatie op ons vermogen om incubeer het substraat in onze 35 incubatiekassen. Het substraat moet voldoende geïncubeerd zijn om een hoog rendement naar onze klanten, maar niet te veel zodat er geen paddenstoelen op onze balen groeien voor vertrek.
Gele oesterzwam
Met deze paddenstoel, die nog steeds niet overal verkrijgbaar is, kunnen onze klanten zich onderscheiden. Hij wordt als verfijnder ervaren.
Roze oesterzwam
Deze variëteit is populair bij restauranthouders in Frankrijk en is al op grotere schaal beschikbaar voor consumenten in Europa.
Ontdek de prestaties van onze substraten!
Als onderdeel van onze servicekwaliteit bieden we technische ondersteuning op afspraak ter plaatse of per telefoon.