{"id":1545,"date":"2025-10-15T12:11:55","date_gmt":"2025-10-15T10:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/?p=1545"},"modified":"2025-10-21T09:17:00","modified_gmt":"2025-10-21T07:17:00","slug":"sustrato-crucial-para-el-cultivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/2025\/10\/15\/substrat-crucial-en-culture\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un sustrato para setas y por qu\u00e9 es crucial para su cultivo?"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#definition-du-substrat-en-myciculture\">Definici\u00f3n de sustrato en micicultura (crucial en el cultivo)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#role-et-importance-du-substrat-dans-la-culture-des-champignons\">Papel e importancia del sustrato en el cultivo de setas<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#impact-sur-le-rendement-de-la-culture\">Impacto en el rendimiento de los cultivos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#types-de-substrats-adaptes-a-la-culture-des-champignons-exotiques\">Tipos de sustrato adecuados para el cultivo de setas ex\u00f3ticas<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#facteurs-a-prendre-en-compte-pour-un-substrat-de-qualite\">Factores a tener en cuenta para un sustrato de calidad<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#conclusion-le-substrat-fondation-de-la-reussite-en-myciculture\">El sustrato, base del \u00e9xito en la micultura<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-sur-le-substrat-de-champignons-foire-aux-questions\">FAQ sobre el sustrato para setas (Preguntas frecuentes)<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1760522267824\">\u00bfQu\u00e9 es un sustrato para setas?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1760522326676\">\u00bfPor qu\u00e9 es crucial el sustrato para cultivar setas?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1760522339538\">\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho un sustrato de setas ex\u00f3ticas?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1760522367959\">\u00bfSe puede reutilizar un sustrato que ya se ha usado para cultivar setas?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#faq-question-1760522382773\">\u00bfD\u00f3nde puedo comprar sustrato para setas listo para usar?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cultivo de setas, en particular&nbsp;<strong>setas ex\u00f3ticas<\/strong>&nbsp;como las setas ostra y las setas shiitake, atrae cada vez a m\u00e1s aficionados. Pero para cosechar con \u00e9xito, primero hay que dominar un elemento fundamental de la micicultura: el sustrato (crucial en el cultivo).&nbsp;<strong>\u00bfQu\u00e9 es un sustrato para setas y por qu\u00e9 es crucial para su cultivo?<\/strong>&nbsp;Esta es la pregunta que se hacen muchos principiantes. En este art\u00edculo, definiremos qu\u00e9 es un sustrato en la micicultura, explicaremos su papel esencial, presentaremos los tipos de sustrato adecuados para las setas ex\u00f3ticas y veremos qu\u00e9 factores hacen que un sustrato sea bueno. Al comprender por qu\u00e9 el sustrato (crucial en el cultivo) es&nbsp;<strong>la clave del \u00e9xito del cultivo de setas<\/strong>As\u00ed tendr\u00e1 m\u00e1s posibilidades de obtener una cosecha abundante y sana.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-image stk-block-image stk-block stk-f320120\" data-block-id=\"f320120\"><figure><span class=\"stk-img-wrapper stk-image--shape-stretch\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"stk-img wp-image-1031\" src=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17.jpg\" width=\"2000\" height=\"1333\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 es un sustrato para setas y por qu\u00e9 es crucial para su cultivo?\" srcset=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17.jpg 2000w, https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eurosubstrat.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Eurosubstrat-Callac-BD-17-18x12.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 2000px) 100vw, 2000px\" \/><\/span><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"definition-du-substrat-en-myciculture\">Definici\u00f3n de sustrato en micicultura (crucial en el cultivo)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En micicultura, la&nbsp;<strong>sustrato para setas<\/strong>&nbsp;se refiere al material (o mezcla de materiales) que sirve de base nutritiva y soporte f\u00edsico para el <a href=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/sustrato-para-cultivar-setas-con-exito\/#:~:text=Le%20substrat%20pour%20champignons%20est,En%20culture%20contr%C3%B4l%C3%A9e%2C%20on\">cultivo de setas. <\/a>En otras palabras, es&nbsp;<em>el equivalente del suelo<\/em>&nbsp;para los hongos, con la diferencia de que el sustrato est\u00e1 formado por materia org\u00e1nica espec\u00edfica y no por tierra ordinaria. A diferencia de las plantas verdes, que obtienen su energ\u00eda mediante la fotos\u00edntesis, los hongos son organismos descomponedores: se alimentan digiriendo la materia org\u00e1nica del sustrato (crucial en el cultivo). En la naturaleza, el sustrato de un hongo puede ser madera en descomposici\u00f3n, humus forestal, esti\u00e9rcol, paja u otra materia org\u00e1nica. <a href=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/sustrato-para-cultivar-setas-con-exito\/#:~:text=,optimis%C3%A9s%20pour%20chaque%20esp%C3%A8ce%20cultiv%C3%A9e\">otros restos org\u00e1nicos.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el cultivo controlado (champi\u00f1ones profesionales o simples kits caseros), estas condiciones naturales se reproducen preparando un sustrato.\u00a0<strong>optimizados para las especies cultivadas<\/strong>. En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, un buen sustrato proporciona\u00a0<strong>los nutrientes necesarios para la nutrici\u00f3n de los hongos<\/strong>Retiene el agua al tiempo que permanece aireado, y proporciona una estructura que el micelio (la red de filamentos del hongo) puede colonizar f\u00e1cilmente. El sustrato ideal act\u00faa un poco como una esponja: mantiene la humedad adecuada sin empaparse y sigue siendo lo suficientemente poroso para que el micelio respire. El sustrato suele venir envasado en bloques o bolsas listos para su uso, ya sea\u00a0<strong>ya sembrado<\/strong>\u00a0por el micelio (conocido como\u00a0<em>champi\u00f1\u00f3n blanco<\/em>\u00a0para designar el micelio propagado en granos), o incluso\u00a0<strong>ya incubado<\/strong>\u00a0(es decir, colonizadas en gran parte por micelio). Estos\u00a0<em>sustratos incubados<\/em>\u00a0Esto ahorra tiempo y espacio a los cultivadores, una soluci\u00f3n que ofrecen proveedores especializados como EUROSUBSTRAT CALLAC .<\/p>\n\n\n<div data-block=\"hook:1421\" class=\"alignfull\"><article id=\"post-1421\" class=\"post-1421\"><div class=\"entry-content is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-stackable-columns stk-block-columns stk-block stk-67c6489 stk-block-background\" data-block-id=\"67c6489\"><style>.stk-67c6489 .stk--block-align-67c6489{align-items:center !important;}.stk-67c6489 {background-color:var(--theme-palette-color-1, #224DB7) !important;padding-top:50px !important;padding-right:35px !important;padding-bottom:50px !important;padding-left:35px !important;margin-bottom:-105px !important;z-index:2 !important;}.stk-67c6489:before{background-color:var(--theme-palette-color-1, #224DB7) !important;}.stk-67c6489-column{--stk-column-gap:50px !important;row-gap:50px !important;}<\/style><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk--block-align-67c6489 stk-block-content stk-content-align stk-67c6489-column\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-5e82c0a\" data-v=\"4\" data-block-id=\"5e82c0a\"><style>.stk-5e82c0a-container{margin-top:0px !important;margin-right:0px !important;margin-bottom:0px !important;margin-left:0px !important;}@media screen and (min-width:690px){.stk-5e82c0a {flex:var(--stk-flex-grow, 1) 1 calc(66% - 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Su funci\u00f3n principal es proporcionar al hongo todos los elementos que necesita para crecer y fructificar. A&nbsp;<strong>sustrato de calidad<\/strong>&nbsp;desempe\u00f1a varias funciones esenciales:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Medio de cultivo y nutrientes :<\/strong>&nbsp;el sustrato sirve de&nbsp;<strong>soporte f\u00edsico<\/strong>&nbsp;en el que el hongo puede anclarse, y proporciona los compuestos org\u00e1nicos que el hongo digerir\u00e1 para alimentarse (celulosa, hemicelulosa, lignina, az\u00facares, etc.). Sin un sustrato rico y adecuado, el micelio no puede desarrollarse correctamente ni formar setas maduras. Por tanto, es el&nbsp;<strong>dep\u00f3sito de nutrientes<\/strong>&nbsp;del cultivo. Por ejemplo, un hongo ostra que crece en un sustrato de paja obtiene su energ\u00eda de la descomposici\u00f3n de la celulosa de la paja.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reservas de agua y regulaci\u00f3n del microclima :<\/strong>\u00a0El sustrato debe mantener un alto nivel de humedad (a menudo 65-70 % de agua) porque los hongos la necesitan para crecer. Funciona un poco como un compost h\u00famedo que libera agua gradualmente al micelio. Al mismo tiempo, debe permanecer suficientemente aireado para evitar la falta de ox\u00edgeno. Un sustrato (crucial en el cultivo) demasiado empapado y compacto podr\u00eda asfixiar al micelio o provocar la aparici\u00f3n de mohos indeseables. A la inversa, un sustrato demasiado seco no producir\u00e1 buenos frutos.\u00a0<strong>Encontrar el equilibrio<\/strong>\u00a0La humedad\/aireaci\u00f3n es crucial para la salud del cultivo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Equilibrio biol\u00f3gico del cultivo :<\/strong>&nbsp;un sustrato bien preparado contribuye a&nbsp;<strong>prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n<\/strong>. De hecho, las setas que cultivas no son las \u00fanicas que codician este entorno rico en nutrientes: muchas bacterias y mohos competidores pueden desarrollarse en \u00e9l. Un sustrato tratado (mediante pasteurizaci\u00f3n o esterilizaci\u00f3n) e inoculado en las condiciones adecuadas limitar\u00e1 la presencia de g\u00e9rmenes competidores. Adem\u00e1s, un sustrato (crucial en el cultivo) adaptado al hongo objetivo (por su pH, su composici\u00f3n) le favorece mucho frente a los organismos indeseables. Por ejemplo, ajustar el pH de un sustrato de paja con un poco de cal puede disuadir a ciertos mohos sin dejar de ser adecuado para los hongos ostra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En resumen, el sustrato crea&nbsp;<strong>el entorno nutricional y f\u00edsico<\/strong>&nbsp;esencial para el crecimiento del hongo. Su importancia es tal que de \u00e9l depende directamente el \u00e9xito o el fracaso de un cultivo. A&nbsp;<strong>sustrato pobre<\/strong>&nbsp;(demasiado pobre, inadecuada o contaminada) se traducir\u00e1 en un micelio con dificultades para colonizar, una fructificaci\u00f3n lenta y escasa o incluso la invasi\u00f3n de mohos par\u00e1sitos. Por el contrario, un&nbsp;<strong>buen sustrato<\/strong> (crucial en el cultivo) garantiza una colonizaci\u00f3n r\u00e1pida y completa del micelio, desencadenando la formaci\u00f3n de setas m\u00e1s r\u00e1pidamente y produciendo generosas cosechas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"impact-sur-le-rendement-de-la-culture\">Impacto en el rendimiento de los cultivos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El impacto del sustrato (crucial en el cultivo) en la cantidad de setas recolectadas (la&nbsp;<strong>rendimiento<\/strong>) es determinante. Los agricultores suelen medir el rendimiento en t\u00e9rminos de&nbsp;<strong>tasa de conversi\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>Es el peso de setas frescas obtenido en relaci\u00f3n con el peso del sustrato utilizado. Dependiendo de la calidad del sustrato y de la especie cultivada, este <a href=\"https:\/\/www.agrireseau.net\/documents\/document_91272.pdf#:~:text=%E2%80%93%20Poids%20de%20champignons%20obtenus,obtiendrez%2020%20%C3%A0%2050%20kg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">puede variar normalmente de&nbsp;<strong>20 a 50 %<\/strong><\/a>. En otras palabras, 100 kg de sustrato h\u00famedo pueden producir entre 20 y 50 kg de setas frescas. Un sustrato&nbsp;<strong>optimizado<\/strong>&nbsp;le permitir\u00e1 alcanzar la parte alta de este rango, mientras que un sustrato mediocre se quedar\u00e1 en la parte baja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, un buen sustrato producir\u00e1\u00a0<strong>varias oleadas de cosechas<\/strong>\u00a0sucesivos (denominados\u00a0<em>vuelos<\/em>\u00a0o\u00a0<em>parpadea<\/em>). Por ejemplo, en un sustrato bien enriquecido y bien colonizado, la primera bandada de hongos ostra puede representar de 20 a 40 % del peso del sustrato. Otras bandadas (m\u00e1s peque\u00f1as) son entonces posibles siempre que el sustrato contenga nutrientes. Con un sustrato sano, a menudo se pueden obtener de 2 a 3 ciclos de cosecha de setas ostra o shiitake. En cambio, un sustrato agotado o contaminado desde el principio puede producir s\u00f3lo una peque\u00f1a cosecha antes de tener que desecharlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, el\u00a0<strong>tasa de crecimiento<\/strong>\u00a0de los hongos tambi\u00e9n est\u00e1 ligada al sustrato (crucial en el cultivo). Un micelio vigoroso colonizar\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pidamente un sustrato bien formulado, reduciendo el tiempo de incubaci\u00f3n antes de la fructificaci\u00f3n. Por ejemplo, un sustrato de paja pasteurizada bien ajustado puede estar completamente colonizado por el micelio de la seta de ostra en unas dos semanas, listo para empezar a producir setas. Por el contrario, en un sustrato mal equilibrado, el micelio tardar\u00e1 m\u00e1s tiempo y ser\u00e1 m\u00e1s vulnerable a la competencia microbiana. Cuando se cultivan setas, pronto nos damos cuenta de que\u00a0<strong>la calidad del sustrato marca la diferencia<\/strong> y sobre todo un sustrato <strong><em>incubado\u00a0<\/em><\/strong>Determina la velocidad del ciclo de cultivo, la cantidad de setas recolectadas y la regularidad de la producci\u00f3n a lo largo del tiempo. Por todas estas razones, el sustrato suele considerarse\u00a0<strong>el factor n\u00famero uno del \u00e9xito<\/strong>\u00a0en la micultura.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\ud83d\udc49&nbsp;<strong>Es bueno saberlo:<\/strong>&nbsp;A escala profesional, invertir en un sustrato adecuado de gama alta puede aumentar los rendimientos y la rentabilidad de su explotaci\u00f3n de setas. Un peque\u00f1o porcentaje m\u00e1s de rendimiento, o unos pocos d\u00edas ahorrados durante el ciclo de cultivo, pueden tener un impacto significativo en la producci\u00f3n anual.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"types-de-substrats-adaptes-a-la-culture-des-champignons-exotiques\">Tipos de sustrato adecuados para el cultivo de setas ex\u00f3ticas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existe un sustrato universal adecuado para todos los hongos: cada especie ha evolucionado para descomponer determinados materiales. El sitio&nbsp;<strong>setas ex\u00f3ticas<\/strong>&nbsp;que cultivamos (setas ostra, shiitake, reishi, etc.) son generalmente especies sapr\u00f3fitas que prosperan en materiales ricos en fibras vegetales (madera, paja, etc.). He aqu\u00ed los principales tipos de sustrato de cultivo utilizados y las setas en las que crecen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sustratos a base de paja :<\/strong>\u00a0La paja (a menudo de trigo) es un sustrato cl\u00e1sico y econ\u00f3mico, especialmente adecuado para los hongos.\u00a0<em>lign\u00edvoros<\/em>\u00a0como los hongos ostra o los foliotas. La paja es rica en celulosa y forma una base fibrosa f\u00e1cil de colonizar por el micelio. Puede ser\u00a0<strong>tritura y humedece<\/strong>\u00a0antes de su uso, y generalmente\u00a0<strong>pasteurizado<\/strong>\u00a0(calentada a unos 69\u00b0C durante unas horas) para eliminar la mayor\u00eda de los organismos competidores antes de inocular el hongo. La paja puede utilizarse sola o\u00a0<strong>enriquecido<\/strong>\u00a0con un suplemento nutritivo (por ejemplo, salvado de trigo) para aumentar su contenido en nitr\u00f3geno e impulsar la producci\u00f3n. Este sustrato (crucial en el cultivo) es muy adecuado para las setas ostra y otros hongos ex\u00f3ticos tolerantes, ya que imita el entorno de las hierbas o restos vegetales en los que a veces crecen estas especies.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sustratos a base de madera (serr\u00edn, virutas) :<\/strong>&nbsp;Muchas setas ex\u00f3ticas, como&nbsp;<strong>shiitake<\/strong>&nbsp;(Lentinula), el&nbsp;<strong>reishi<\/strong>&nbsp;(Ganoderma), el&nbsp;<strong>maitak\u00e9<\/strong>&nbsp;(Grifola) o el&nbsp;<strong>melena de le\u00f3n<\/strong>&nbsp;(Hericium erinaceus) prefieren un sustrato de madera. Normalmente utilizamos&nbsp;<strong>serr\u00edn de madera dura<\/strong>&nbsp;(roble, haya, etc.) y\/o virutas de madera, que simulan la descomposici\u00f3n de la madera muerta en la naturaleza. Este sustrato es rico en carbono (celulosa, lignina) y debe ser&nbsp;<strong>suplementado con nitr\u00f3geno<\/strong>&nbsp;(con salvado de cereales, harina de soja, etc.) para proporcionar al hongo una nutrici\u00f3n completa. El serr\u00edn enriquecido es un sustrato excelente para estos hongos.&nbsp;<em>lignicoles<\/em>pero requiere una preparaci\u00f3n cuidadosa: a menudo&nbsp;<strong>esterilizaci\u00f3n<\/strong>&nbsp;El riesgo de contaminaci\u00f3n aumenta con la adici\u00f3n de nutrientes nitrogenados. Una vez tratado adecuadamente, el sustrato a base de serr\u00edn (fundamental para el cultivo) permite&nbsp;<strong>alto rendimiento<\/strong>&nbsp;y una producci\u00f3n repartida en varias cosechas (por ejemplo, los bloques de serr\u00edn colonizados con shiitake producen setas durante varios meses). A peque\u00f1a escala, tambi\u00e9n se puede cultivar en&nbsp;<strong>troncos de madera<\/strong>&nbsp;bloques enteros sembrados (por ejemplo, roble inoculado con shiitake), pero la fructificaci\u00f3n es m\u00e1s lenta (de varios meses a un a\u00f1o) en comparaci\u00f3n con los bloques de serr\u00edn incubados en bolsas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sustrato compostado (esti\u00e9rcol + paja) :<\/strong>&nbsp;Este es el sustrato tradicional (crucial en el cultivo) del&nbsp;<strong>champi\u00f1\u00f3n bot\u00f3n<\/strong>&nbsp;(Agaricus bisporus), un hongo que no se alimenta de madera pero s\u00ed de compost. El compost se elabora con esti\u00e9rcol de caballo o ave mezclado con paja, fermentado y compostado durante unas semanas. Este&nbsp;<strong>compost de setas<\/strong>&nbsp;es muy rico una vez maduro y se adapta espec\u00edficamente a los Agaricus (cultivos de setas). Una vez que el micelio del Agaricus se ha incubado en este sustrato, se suele cubrir con una capa de compost (cubierta) para desencadenar la fructificaci\u00f3n. Este sustrato&nbsp;<strong>no apto<\/strong>&nbsp;setas ex\u00f3ticas como las setas ostra o las setas shiitake - es realmente espec\u00edfico para las setas bot\u00f3n y especies similares. Para los amantes de las setas ex\u00f3ticas, basta con recordar que este compost existe, pero que es para cultivar setas cultivadas.&nbsp;<em>cl\u00e1sicos<\/em>. Los hongos ex\u00f3ticos no crecen en \u00e9l porque no tienen las enzimas necesarias para descomponerlo eficazmente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sustratos alternativos y reciclados :<\/strong>&nbsp;Muchas iniciativas pretenden&nbsp;<strong>reciclado de residuos org\u00e1nicos<\/strong>&nbsp;en sustrato de setas. Por ejemplo, el&nbsp;<strong>posos de caf\u00e9<\/strong>&nbsp;se utiliza como base para cultivar algunas setas de ostra urbanas (el m\u00e9todo de la \"caja de setas\", en el que las setas de ostra se cultivan en posos de caf\u00e9). Otros ejemplos son&nbsp;<strong>virutas de coco<\/strong>el&nbsp;<strong>granos de cerveza<\/strong>&nbsp;(residuos de malta que quedan tras la fabricaci\u00f3n de la cerveza), la&nbsp;<strong>bagazo<\/strong>&nbsp;ca\u00f1a de az\u00facar, c\u00e1scaras de cacao, etc. La ventaja de estos sustratos alternativos es que aprovechan los residuos y forman parte de un planteamiento ecol\u00f3gico y econ\u00f3mico circular. Sin embargo, a menudo presentan&nbsp;<strong>retos<\/strong>&nbsp;Entre ellas, una composici\u00f3n menos regular (cada lote de residuos puede variar), un aporte nutricional a veces demasiado rico en az\u00facares o prote\u00ednas (lo que aumenta el riesgo de bacterias) y la necesidad de una pasteurizaci\u00f3n muy rigurosa para evitar contaminaciones. Los posos de caf\u00e9, por ejemplo, son conocidos por ser colonizados r\u00e1pidamente por tricodermas (mohos verdes) si no se tratan adecuadamente. Por tanto, debe mezclarse con otros componentes (paja, serr\u00edn) y\/o pasteurizarse para garantizar la seguridad del cultivo. A pesar de estas limitaciones, los sustratos reciclados son prometedores y se adaptan bien a determinados proyectos (sobre todo para las setas ostra, que son bastante vers\u00e1tiles). Para los principiantes, pueden probarse a peque\u00f1a escala, pero requieren un poco de experiencia para gestionar el equilibrio y la higiene del sustrato (crucial en el cultivo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En pocas palabras<\/strong>el\u00a0<strong>setas ex\u00f3ticas<\/strong>\u00a0cultivados en casa o en una champi\u00f1onera utilizan sustratos que son principalmente\u00a0<strong>plantas<\/strong>\u00a0paja, serr\u00edn\/madera, o mezclas de fibras + suplementos. Cada uno de estos sustratos debe prepararse adecuadamente (triturado, humedecido, pasteurizado, etc.) antes de introducir el micelio, para que tenga las mayores posibilidades de \u00e9xito. Sea cual sea el tipo que elija, no olvide que casi siempre necesitar\u00e1\u00a0<strong>tratar el sustrato antes de la siembra<\/strong>\u00a0(por calor, pasteurizaci\u00f3n\/cal, etc.) para <a href=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/sustrato-para-cultivar-setas-con-exito\/#:~:text=Remarque%C2%A0%3A%20Quel%20que%20soit%20le,grande%20quantit%C3%A9%2C%20la%20pasteurisation%20en\">eliminar los g\u00e9rmenes no deseados. <\/a>Este es un paso crucial a la hora de fabricar su propio sustrato. Como alternativa, es posible<strong>comprar sustratos incubados listos para usar<\/strong>\u00a0de los proveedores, que ofrecen, por ejemplo, bloques de sustrato incubado con setas ostra o shiitake, ya pasteurizadas y colonizadas, que s\u00f3lo hay que poner en condiciones de fructificar.<\/p>\n\n\n<div data-block=\"hook:1421\" class=\"alignfull\"><article id=\"post-1421\" class=\"post-1421\"><div class=\"entry-content is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-stackable-columns stk-block-columns stk-block stk-4yxn0mo stk-block-background\" data-block-id=\"4yxn0mo\"><style>.stk-4yxn0mo .stk--block-align-4yxn0mo{align-items:center !important;}.stk-4yxn0mo {background-color:var(--theme-palette-color-1, #224DB7) !important;padding-top:50px !important;padding-right:35px !important;padding-bottom:50px !important;padding-left:35px !important;margin-bottom:-105px !important;z-index:2 !important;}.stk-4yxn0mo:before{background-color:var(--theme-palette-color-1, #224DB7) !important;}.stk-4yxn0mo-column{--stk-column-gap:50px !important;row-gap:50px !important;}<\/style><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk--block-align-4yxn0mo stk-block-content stk-content-align stk-4yxn0mo-column\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-xfdz3hj\" data-v=\"4\" data-block-id=\"xfdz3hj\"><style>.stk-xfdz3hj-container{margin-top:0px !important;margin-right:0px !important;margin-bottom:0px !important;margin-left:0px !important;}@media screen and (min-width:690px){.stk-xfdz3hj {flex:var(--stk-flex-grow, 1) 1 calc(66% - 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Para que un sustrato para setas sea&nbsp;<strong>eficiente<\/strong>Debe reunir una serie de cualidades esenciales:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Contenido nutricional equilibrado :<\/strong>&nbsp;Un buen sustrato (crucial en el cultivo) debe aportar suficiente materia carbonosa (celulosa, hemicelulosa, lignina, etc.).&nbsp;<em>y<\/em>&nbsp;una dosis adecuada de nitr\u00f3geno para favorecer el crecimiento del hongo. Esto suele denominarse&nbsp;<strong>Relaci\u00f3n C\/N (carbono\/nitr\u00f3geno)<\/strong>&nbsp;del sustrato. En el caso de los hongos que se alimentan de madera (setas ostra, setas shiitake, etc.), se requiere una relaci\u00f3n C\/N de alrededor del&nbsp;<em>30\/1<\/em>&nbsp;es el m\u00ednimo recomendado. Por debajo de este nivel (demasiado nitr\u00f3geno), el sustrato es muy nutritivo y puede aumentar la producci\u00f3n, pero existe un mayor riesgo de proliferaci\u00f3n bacteriana y de mohos competidores (a los que les encantan los entornos ricos en nitr\u00f3geno y az\u00facares f\u00e1cilmente disponibles). Por encima de este nivel (demasiado carbono, por lo que el sustrato es demasiado \"pobre\"), la fructificaci\u00f3n podr\u00eda verse limitada por la falta de nutrientes r\u00e1pidamente asimilables por el hongo. Por tanto, cualquier enriquecimiento (salvado de trigo, harina de alfalfa, etc.) debe medirse con precisi\u00f3n para encontrar el equilibrio adecuado.&nbsp;<strong>Consejo:<\/strong>&nbsp;si su entorno de cultivo est\u00e1 muy contaminado (muchas esporas de moho en el aire), puede ser una buena idea evitar sustratos excesivamente ricos en nitr\u00f3geno o az\u00facares para <a href=\"https:\/\/cultiver-les-champignons.com\/5-proprietes-substrat-champignons\/#:~:text=D%E2%80%99autres%20substrats%20peuvent%20contenir%20des,risque%20de%20contamination%20augmente%20%C3%A9galement\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reducir el riesgo de infecci\u00f3n.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buena retenci\u00f3n de agua sin dejar de estar aireado:<\/strong>&nbsp;El sustrato ideal (crucial en el cultivo) act\u00faa como una esponja h\u00fameda pero transpirable. Debe poder&nbsp;<strong>retienen entre el 60 y el 70 % de su peso en agua<\/strong>&nbsp;para proporcionar la humedad necesaria para que crezcan los hongos, sin llegar a ser tan empapada como para bloquear los espacios de aire. A&nbsp;<strong>textura demasiado compacta<\/strong>&nbsp;o un sustrato encharcado pueden impedir que el micelio respire (falta de ox\u00edgeno) y provocar asfixia o podredumbre bacteriana. A la inversa, un sustrato demasiado seco o demasiado ligero (demasiado aireado) no mantendr\u00e1 la humedad y el micelio tendr\u00e1 dificultades para colonizar el conjunto (puede secarse por partes). Por tanto, debe procurar&nbsp;<strong>humedad \u00f3ptima<\/strong>&nbsp;y un buen sustrato&nbsp;<strong>ventilado<\/strong>. Por ejemplo, la paja picada proporciona fibra y espacios de aire, al tiempo que retiene el agua cuando se humedece, lo que crea buenas condiciones. El serr\u00edn, por su parte, retiene bien el agua pero puede compactarse: procure no apelmazarlo demasiado y a\u00f1ada virutas m\u00e1s grandes o paja picada para airear la estructura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>pH adaptado :<\/strong>&nbsp;La mayor\u00eda de los hongos comestibles prosperan en un sustrato con una temperatura elevada.&nbsp;<strong>pH entre ligeramente \u00e1cido y neutro<\/strong>normalmente entre 5,5 y 7,0. Si el sustrato es demasiado \u00e1cido o demasiado alcalino, el micelio puede tener dificultades para desarrollarse. En la pr\u00e1ctica, el pH no suele ajustarse salvo en casos especiales, pero puede formar parte de la receta del sustrato. Por ejemplo, las setas de ostra sobre paja pueden tolerar un pH ligeramente elevado: algunos m\u00e9todos de pasteurizaci\u00f3n con cal consisten en sumergir la paja en agua a la que se a\u00f1ade cal (b\u00e1sica) para elevar el pH y as\u00ed&nbsp;<strong>inhiben los contaminantes<\/strong>&nbsp;\u00e1cidos al tiempo que se favorece al hongo objetivo. En cambio, en el caso del compost para setas, el pH tambi\u00e9n se controla durante la fermentaci\u00f3n. Para los sustratos cl\u00e1sicos de paja o serr\u00edn, simplemente aseg\u00farese de evitar los componentes demasiado \u00e1cidos y, si es necesario, puede comprobar el pH y ajustarlo (con carbonato c\u00e1lcico, por ejemplo) para mantenerse dentro de un rango neutro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Estructura f\u00edsica homog\u00e9nea favorable a la colonizaci\u00f3n :<\/strong>&nbsp;La&nbsp;<strong>textura<\/strong>&nbsp;El sustrato debe permitir una colonizaci\u00f3n r\u00e1pida y uniforme por parte del micelio. Esto significa utilizar ingredientes bien mezclados y del tama\u00f1o adecuado: por ejemplo, utilizar paja&nbsp;<strong>finamente molido<\/strong>&nbsp;(unos pocos cent\u00edmetros como m\u00e1ximo) en lugar de tallos largos enteros, o serr\u00edn.&nbsp;<strong>no demasiado delgado<\/strong>&nbsp;ni polvoriento (de lo contrario se compacta) ni demasiado grueso (trozos grandes que tardan mucho en descomponerse). El sustrato (crucial en el cultivo) debe colocarse en una bolsa o recipiente de forma que no se compacte.&nbsp;<strong>Ajustado pero no demasiado<\/strong>&nbsp;Queremos que haya un buen contacto entre el micelio y el sustrato (es decir, sin bolsas de aire gigantes), manteniendo al mismo tiempo una porosidad suficiente para el aire. Un sustrato industrial suele prepararse siguiendo una receta precisa y un protocolo riguroso para garantizar esta homogeneidad y una estructura \u00f3ptima para la colonizaci\u00f3n. Para el aficionado, esto significa&nbsp;<strong>mezcla<\/strong>&nbsp;todos los componentes del sustrato, y llenar las bolsas uniformemente (ni demasiado sueltas ni demasiado compactadas).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baja contaminaci\u00f3n y limpieza :<\/strong>&nbsp;Un buen sustrato es aquel&nbsp;<strong>propio<\/strong>En otras palabras, lo m\u00e1s libre posible de organismos indeseables desde el principio. Esto empieza por utilizar&nbsp;<strong>materias primas saludables<\/strong>&nbsp;Por ejemplo, paja sin moho, serr\u00edn fresco y limpio (sin moho), posos de caf\u00e9 frescos (que no se hayan dejado fermentar demasiado tiempo a temperatura ambiente), etc. A continuaci\u00f3n, el tratamiento t\u00e9rmico (pasteurizaci\u00f3n o esterilizaci\u00f3n) debe ser suficiente para eliminar la mayor\u00eda de los competidores. Por \u00faltimo, la inoculaci\u00f3n del sustrato con el micelio cultivado (su \"semilla\" f\u00fangica) debe realizarse en las condiciones de higiene m\u00e1s estrictas posibles (manos limpias, locales desinfectados, material est\u00e9ril) para no reintroducir contaminantes. Un sustrato f\u00fangico de calidad se reconoce por&nbsp;<strong>niveles de contaminaci\u00f3n muy bajos<\/strong>&nbsp;incubaci\u00f3n: pocas o ninguna bolsa que se enmohezca o fermente antes de la cosecha.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Combinando estas cualidades, se obtiene un sustrato de alto rendimiento (crucial en el cultivo) que dar\u00e1 mejores resultados. Cuando&nbsp;<strong>comprar un sustrato<\/strong>&nbsp;de un proveedor especializado, puede esperar que se cumplan todos estos criterios: los productores profesionales han desarrollado recetas estables y llevan a cabo controles de calidad en cada etapa para proporcionar un sustrato \u00f3ptimo, reproducible de lote a lote y garantizado libre de pat\u00f3genos. Si es usted&nbsp;<strong>prepare su propio sustrato<\/strong>Tenga en cuenta estos factores en cada etapa: elecci\u00f3n de ingredientes (nutritivos pero sanos), preparaci\u00f3n (humedad, pH, estructura) e higiene impecable durante la siembra y la incubaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\ud83d\udc49&nbsp;<strong>\u00bfLo sab\u00edas?<\/strong>&nbsp;Enriquecer un sustrato con materiales muy nutritivos (granos, salvado, etc.) puede aumentar el rendimiento, pero tambi\u00e9n el riesgo de contaminaci\u00f3n. A menudo hay que llegar a un compromiso, dependiendo del nivel de experiencia del cultivador. Los cultivadores experimentados consiguen formular sustratos \"enriquecidos\" evitando la contaminaci\u00f3n, mientras que para los principiantes puede ser mejor empezar con sustratos m\u00e1s sencillos, menos ricos y m\u00e1s f\u00e1ciles de manejar.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"conclusion-le-substrat-fondation-de-la-reussite-en-myciculture\">El sustrato, base del \u00e9xito en la micultura<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto si quieres cultivar setas ostra, setas shiitake, setas reishi u otras setas ex\u00f3ticas, recuerda esto:&nbsp;<strong>todo empieza con el sustrato<\/strong>. Es el sustrato el que proporciona el alimento y el entorno vital a tus setas. Un sustrato de buena calidad significa micelio sano y cosechas abundantes; un sustrato inadecuado o descuidado significa decepci\u00f3n. Al invertir tiempo (y a veces un poco de dinero) en la elecci\u00f3n y preparaci\u00f3n de su sustrato, est\u00e1 poniendo todas las posibilidades de su lado para una cosecha exitosa. Como hemos visto, el sustrato es realmente&nbsp;<strong>la clave del \u00e9xito del cultivo<\/strong>&nbsp;setas - sin ella, no hay setas, y con ella, \u00a1todo es posible!<\/p>\n\n\n<div data-block=\"hook:1421\" class=\"alignfull\"><article id=\"post-1421\" class=\"post-1421\"><div class=\"entry-content is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-stackable-columns stk-block-columns stk-block stk-ue7cz1e stk-block-background\" data-block-id=\"ue7cz1e\"><style>.stk-ue7cz1e .stk--block-align-ue7cz1e{align-items:center !important;}.stk-ue7cz1e {background-color:var(--theme-palette-color-1, #224DB7) !important;padding-top:50px !important;padding-right:35px !important;padding-bottom:50px !important;padding-left:35px !important;margin-bottom:-105px !important;z-index:2 !important;}.stk-ue7cz1e:before{background-color:var(--theme-palette-color-1, #224DB7) !important;}.stk-ue7cz1e-column{--stk-column-gap:50px !important;row-gap:50px !important;}<\/style><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk--block-align-ue7cz1e stk-block-content stk-content-align stk-ue7cz1e-column\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-ud2llqo\" data-v=\"4\" data-block-id=\"ud2llqo\"><style>.stk-ud2llqo-container{margin-top:0px !important;margin-right:0px !important;margin-bottom:0px !important;margin-left:0px !important;}@media screen and (min-width:690px){.stk-ud2llqo {flex:var(--stk-flex-grow, 1) 1 calc(66% - 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Por ejemplo, puede leer nuestra gu\u00eda detallada sobre el tema&nbsp;<strong>sustrato, <\/strong><a href=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/sustrato-para-cultivar-setas-con-exito\/\" data-type=\"page\" data-id=\"1219\"><strong>la clave del \u00e9xito del cultivo<\/strong>&nbsp;en nuestro sitio web Eurosubstrat<\/a>as\u00ed como descubrir nuestros sustratos listos para usar y&nbsp;<em>incubado<\/em>&nbsp;que hacen la vida mucho m\u00e1s f\u00e1cil tanto a los cultivadores noveles como a los experimentados. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\ud83d\udca1&nbsp;<strong>Consejo final<\/strong>&nbsp;Si est\u00e1s empezando, puede ser una buena idea probar un kit o un sustrato listo para cultivar suministrado por un experto, para cogerle el truco. Despu\u00e9s, con esta experiencia a tus espaldas, podr\u00e1s empezar a elaborar tu propio sustrato micol\u00f3gico, conociendo mejor las necesidades de tus setas. \u00a1Feliz cultivo y felices cosechas!<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq-sur-le-substrat-de-champignons-foire-aux-questions\">FAQ sobre el sustrato para setas (Preguntas frecuentes)<\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list\">\n<div id=\"faq-question-1760522267824\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfQu\u00e9 es un sustrato para setas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>El sustrato de las setas es\u00a0<strong>apoyo a la cultura<\/strong>\u00a0que sirve de base nutritiva para los champi\u00f1ones que se cultivan. Por lo general, se trata de una mezcla de materiales org\u00e1nicos (paja, serr\u00edn, compost, posos de caf\u00e9, etc.) preparada para sostener el micelio del champi\u00f1\u00f3n. En pocas palabras, es el \"equivalente de la tierra para macetas\" para el cultivo de setas: el hongo extrae de ella el agua y los nutrientes que necesita para crecer.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1760522326676\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfPor qu\u00e9 es crucial el sustrato para cultivar setas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Sin un sustrato adecuado, las setas no pueden crecer ni fructificar correctamente. El sustrato proporciona\u00a0<strong>todos los nutrientes<\/strong>\u00a0al hongo y crea un entorno f\u00edsico propicio para su desarrollo (humedad, soporte, oxigenaci\u00f3n). Un buen sustrato permite que el micelio colonice r\u00e1pidamente y produzca muchas setas sanas. Por el contrario, un sustrato de mala calidad provocar\u00e1 un desarrollo lento, pocas setas o incluso el fracaso debido al moho o a la falta de nutrientes. En resumen, el sustrato influye directamente en el \u00e9xito del cultivo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1760522339538\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho un sustrato de setas ex\u00f3ticas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Para las setas ex\u00f3ticas m\u00e1s comunes (setas ostra, setas shiitake, etc.), el sustrato suele estar compuesto de\u00a0<strong>plantas ricas en fibra<\/strong>. Las bases m\u00e1s comunes son\u00a0<strong>paja<\/strong>\u00a0cereales o\u00a0<strong>serr\u00edn<\/strong>\u00a0(\u00e1rboles de hoja caduca). Generalmente se a\u00f1ade agua (mucha, ya que el sustrato necesita estar h\u00famedo) y a veces\u00a0<strong>suplementos nutricionales<\/strong>\u00a0Incluyen salvado de trigo, ma\u00edz partido, posos de caf\u00e9 u otros materiales ricos en prote\u00ednas para enriquecer la mezcla. Algunos sustratos tambi\u00e9n incluyen un corrector del pH (un poco de yeso o cal) seg\u00fan sea necesario. En resumen, la composici\u00f3n var\u00eda en funci\u00f3n de la especie de seta, pero siempre incluye una fuente de carbono (paja\/madera) + un poco de nitr\u00f3geno (salvado\/granos) + agua, todo ello pasteurizado o esterilizado antes de su uso.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1760522367959\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfSe puede reutilizar un sustrato que ya se ha usado para cultivar setas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Tras una o varias cosechas, el sustrato utilizado inicialmente se agota en gran medida: el hongo ha consumido los nutrientes m\u00e1s accesibles. Esto suele denominarse\u00a0<strong>sustrato agotado<\/strong>\u00a0o \"sustrato usado\". Es dif\u00edcil reutilizarlo para volver a cultivar la misma especie de hongo, pues ya no tiene lo suficiente que ofrecer y puede estar lleno de otros microorganismos que se hayan desarrollado entretanto. En general\u00a0<strong>no reutiliza un sustrato<\/strong>\u00a0para una nueva producci\u00f3n de setas (salvo posiblemente recicl\u00e1ndolo para otra especie menos exigente, lo que es arriesgado). Por otra parte, este sustrato usado no sirve para tirarlo: constituye un excelente\u00a0<strong>compost<\/strong>\u00a0o mejorador del jard\u00edn. Por ejemplo, el compost de setas despu\u00e9s del cultivo es un abono muy popular entre los jardineros. As\u00ed que rec\u00edclalo en el huerto en lugar de intentar reiniciar la producci\u00f3n de setas con \u00e9l.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1760522382773\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfD\u00f3nde puedo comprar sustrato para setas listo para usar?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Existen\u00a0<strong>proveedores especializados<\/strong>\u00a0(como <a href=\"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/pongase-en-contacto-con\/\" data-type=\"page\" data-id=\"17\">Eurosubstrat Callac,<\/a> por citar s\u00f3lo uno) que producen y venden sustratos para setas listos para usar. Estos sustratos pueden suministrarse en forma de\u00a0<strong>balas incubadas<\/strong>\u00a0- es decir, ya inoculados con el micelio de la especie elegida y colonizados, listos para empezar a fructificar. Tambi\u00e9n puedes comprar bolsas de sustrato neutro pasteurizado para inocular (por ejemplo, mezclas de paja\/aserr\u00edn pretratadas, que simplemente inoculas con el micelio de tu seta). Para peque\u00f1as cantidades, algunos centros de jardiner\u00eda o sitios web especializados en micultura venden kits completos que incluyen el sustrato. Para vol\u00famenes mayores o variedades ex\u00f3ticas espec\u00edficas, le recomendamos que se ponga en contacto con un productor de sustrato profesional. Aseg\u00farese de elegir un sustrato\u00a0<strong>adaptado a la especie<\/strong>\u00a0que desee cultivar (por ejemplo, sustrato de serr\u00edn enriquecido para shiitake, sustrato a base de paja para seta de ostra, etc.), preferiblemente de un proveedor reconocido por la calidad y limpieza de sus productos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La culture des champignons, en particulier des&nbsp;champignons exotiques&nbsp;comme les pleurotes ou les shiitak\u00e9s, s\u00e9duit de plus en plus d\u2019amateurs. Mais pour r\u00e9ussir ses r\u00e9coltes, il faut d\u2019abord ma\u00eetriser un \u00e9l\u00e9ment fondamental de la myciculture : le substrat (crucial en culture).&nbsp;Qu\u2019est-ce qu\u2019un substrat de champignon et pourquoi est-il crucial en culture\u202f?&nbsp;C\u2019est la question que se posent [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1545"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1545\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eurosubstrat.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}